مزيج سحري رائع لملء أوراق العنب في المنزل بالزيت والليمون – علمني
يعتبر زيت ورق العنب والليمون من أجمل وأروع المقبلات الموجودة في لبنان ، وتشتهر بلاد الشام بشكل خاص بسوريا ، وتتكون من أوراق العنب التي تقطف عند النضج وتلين قبل أن تجف. يتميز بأنواع مختلفة من الخضار والأرز ويحتوي على نكهة حمضية معينة. استخدام الكثير من الليمون أو دبس الرمان لتحضير الداخل.
ورق عنب بالزيت والليمون
تعتبر أوراق العنب من الأطعمة المفضلة التي نحبها جميعًا ويتم تحضيرها كالمعتاد ومليئة بالأرز واللحم المفروم ولكن بهذه الطريقة سوف نقدم طريقة صنع ورق العنب بالزيت والليمون ويتم تقديم هذه الطريقة. في المقال التالي الذي يمكنك تحضيره بكل بساطة وسهولة في المنزل كما في المخازن الباردة والكبيرة سنشرح طريقة التحضير بطريقة بسيطة وسهلة.
مكونات أوراق العنب بالزيت والليمون
- نصف كيلو ورق عنب.
- قطعتان من البصل الكبيرتان مفرومان ناعماً.
- خمس فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- أربع حبات طماطم حمراء طازجة.
- كوب بقدونس مفروم ناعم.
- كوب نعناع أخضر مفروم ناعماً.
- كأسان من الأرز.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير ورق العنب بالزيت والليمون
- يُغسل الأرز جيدًا ويترك في ماء دافئ لمدة 25 دقيقة.
- توضع أوراق العنب في ماء ساخن حتى تصل إلى درجة الغليان ، وبعدها يتغير لونها ، ثم تُزال وتوضع في ماء بارد ، ثم تصفيتها خارج الماء.
- يتم إحضار وعاء ، نضع فيه البصل ، تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جدًا ويضاف الثوم إلى مكعبات ، ويضاف النعناع ، ثم بعد تصفية الأرز جيدًا من الماء ، نضيف جميع أنواع الخضار إلى الأرز. تضاف التوابل ويضاف الزيت والملح ويتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يتم إحضار ورق العنب ولفه ، وبعد إحضار الجانب الخشن من ورق العنب إلى الأعلى ، نضع بعض الأرز ثم نلفه بلطف على شكل أسطوانة صغيرة ، ونغلق الحواف جيدًا وإحكام.
- يتم تحضير باقي الكمية بنفس الطريقة.
- يُحضر وعاء عميق ويوضع البصل وشرائح البطاطس والطماطم في قاع الإناء وتُلف أوراق العنب جيدًا ثم تُكدس جيدًا حتى يتم إغلاقها بإحكام.
- نضيف بعض الماء مع القليل من الماء ومكعبات مرقة الدجاج مع بعض الزيت ونتركها على النار حتى تغلي ويذوب المرق في الماء.
- بعد إضافة الماء إلى ورق العنب ، تُغطى الكمية بالكامل بالماء ، ثم توضع على النار بغطاء حتى تنضج جيدًا لمدة ساعة ونصف.
- يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد جيداً ، تُقدم التبولة باردة إلى جانب اللبن الرائب أو اللبن والحنا وطبياً.
خطأ: سيتم الإبلاغ عن أي مقالات مسروقة من موقعنا