خطوات حفظ الزيتون وعصره في المنزل ، ويواصل الناس في هذه اللحظات البحث عن طريقة لحفظ الزيتون وخاصة بداية المواطنين داخل فلسطين مع موسم قطف الزيتون ، وإمدادكم بالتفاصيل الكاملة عن تلك الطريقة ، وهي خطوات سهلة وبسيطة يمكن لجميع القراء تطبيقها براحة تامة.
لقد وضعنا لك طريقة حفظ الزيتون في المنزل دون أي قلق ، وهي خطوات مهمة للغاية للحفاظ على الزيتون لعدة أشهر والحفاظ عليه من التلف ، حيث أن الزيتون بألوان مختلفة مثل الأخضر والأسود والأرجواني الداكن هو واحد من أصناف الطعام المفضلة ، حيث يمكن الحصول على ثمرته في نهاية الموسم ، الصيف أو أوائل الخريف ، ويمكن الاستفادة من فوائده العظيمة بطرق مختلفة ، منها:
– عصر ثمرة الزيتون واستخلاص زيتها الطبيعي ، أو بسحق الزيتون وتخليله وحفظه للحفاظ على الزيتون ، يجب اتباع الخطوات التالية.[٣].
خطوات لحفظ الزيتون لفترة طويلة
يتم غسل الزيتون بعد جمعه جيداً بالماء البارد للتخلص من الأوساخ والمبيدات الحشرية الضارة.
تستخدم السكين لعمل خطين طوليين على ثمار الزيتون حتى تخرج مرارة الزيتون.
نضع الزيتون في وعاء بلاستيكي مملوء بالماء البارد ونظف ونترك الماء لمدة 24 ساعة كاملة.
صفي الماء وأضف الماء الجديد كل يوم لمدة عشرة أيام لتقليل مرارة الزيتون. اصنع المحلول الملحي بإضافة رطل من الملح ولتر من الخل ولتر من الماء البارد.
غيّر الماء وأضف ماء زيتون باردًا ونظيفًا ثم أضف المحلول الملحي. ضع الزيتون ومحلولهم في وعاء نظيف وأغلقه بإحكام في درجة حرارة الغرفة.
يتم تخزين الزيتون في الثلاجة أو في مكان مظلم وبارد ونظيف ويتم استخراجه حسب الحاجة.
القيمة الغذائية للزيتون
وعن القيمة الغذائية ، حيث أن الزيتون من أغنى الأصناف بالعديد من العناصر الغذائية ، كما أن العناصر الغذائية الموجودة في الزيتون الأخضر لا تختلف عن الزيتون الأسود ، ولكن تتفاوت الكمية فيما بينها احتفظ بالزيتون لفترة طويلة.