تحضير كبسة دجاج الخليج الأحمر باللبن أو اللبن الرائب والجبن والسلطة
في حين أن هناك العديد من أطباق الكبسة بما في ذلك كبسة الدجاج الأحمر وكبسة الدجاج الأحمر في المطبخ الخليجي ، إلا أن الكبسة الحمراء تتميز عن غيرها بمذاقها الشيق واللذيذ ولون الأرز الأحمر بداخلها. خضروات تحتوي على صبغة حمراء طبيعية وتشمل البذور والفلفل الحار والجزر وهذه المقالة تحتوي على طريقة الكبسة ومكوناتها.
تشمل مكونات كبسة الدجاج الأحمر:
- دجاج كبير.
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة.
- بصل متوسط الحجم.
- أربع فصوص ثوم.
- رطل واحد من الفلفل الحلو الحلو.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- جزرة متوسطة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة وسط بهارات كبسة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- عود قرفة متوسط الحجم أو ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- شريحتان من ورق الغار.
- كوب متوسط زيت الطهي.
- زنك لوز على وجه الكبسة.
طريقة تحضير كبسة الدجاج الأحمر
- يغسل الأرز جيدًا ويترك في ماء ساخن لمدة ساعة كاملة.
- يتم تنظيف الدجاج جيدًا وإزالة جلده تمامًا وتقسم إلى أربعة أجزاء حسب الرغبة.
- يقشر البصل والثوم ويقطع إلى شرائح طويلة.
- في قدر عميق ، نضيف نصف كوب من الزيت والبصل والثوم مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.
- يضاف الكمون والملح والهيل والقرفة والليمون وورق الغار وتوابل الكبسة وتخلط المكونات الجيدة.
- نضيف الدجاج إلى الزيت والبصل والثوم ونخلط لبضع دقائق حتى يمتص طعم البهارات بإضافة الماء الساخن ونترك الدجاج يقف على نار هادئة حتى ينضج.
- اغسل الفلفل الأحمر الحلو جيدًا وقطعه إلى مكعبات صغيرة أثناء زرع البذور.
- قشر بذور الجزر وابشرها إلى شرائح صغيرة.
- ضعي شرائح الفلفل والجزر في وعاء مع الأرز ومرق الدجاج واخلطيهم جيدًا.
- يُخرج الدجاج من المرق وتُصفى المرق وخالية من البهارات والبصل والثوم والطماطم.
- صفي قطع الدجاج والفلفل الأحمر في مقلاة أرز ، ثم صفي الأرز المنقوع من الماء.
- نضيف مرق الدجاج فوق الأرز ونتركه يقف على الموقد.
- يحول الأرز إلى طبق كبير ، ويقدم الأرز والدجاج ساخنين مع اللبن أو اللبن الرائب.
خطأ: سيتم الإبلاغ عن أي مقالات مسروقة من موقعنا