جهز صينية بورق الخبز. رتبي الزبدة المخفوقة في وعاء وابدئي في خفقها بالخفق بسرعة متوسطة حتى يصبح قوامها كريميًا.
يُضاف السكر ويُخفق لعدة دقائق أخرى حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وكريمة جدًا ، مع دمج السكر تمامًا. أضيفي الحماس المبشور ناعماً نصف برتقالة ، ملح وفانيليا ، واخفقي أكثر قليلاً. يُسكب الدقيق ويُخفق بلطف حتى تنتهي الخلط باليد باستخدام ملعقة.
غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية بالهواء أو 190 درجة مئوية مع تسخين لأعلى ولأسفل. افرد العجينة على الصينية وافردها حتى يصبح سمكها 1 سم. قم بتقطيع المستطيلات بسكين ناعم حاد – طحين النصل إذا التصق – وثقب كل وحدة بصفين من الثقوب باستخدام شوكة.
تبرد لمدة 10-15 دقيقة إضافية إذا أصبحت العجينة ساخنة للغاية واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولكن غير محمص. انتظر حتى تبرد تمامًا في المقلاة قبل فصلها بعناية ، باستخدام السكين مرة أخرى إذا أصبحت العجينة لزجة جدًا.