اختيار الأواني
أهم خطوة في صنع بيلاف جيد هي اختيار القدر المناسب. الأرز هو الاختيار الصحيح لأواني الطبخ مع الأرز.
إذا كنت ستصنع قدرًا من الصلب ، فلا تبدأ في صنع البيلاف قبل تسخين القدر جيدًا.
صنع الأرز في وعاء من الجرانيت أو السيراميك يجعله أسهل ولذيذ.
اختيار الزيت
أثناء عمل بيلاف ، يختلف اختيار الزيت حسب الذوق ، ولكن الحيلة هي استخدام زيت دوار الشمس وزبدة بنسبة 1: 1.
سر البيلاف اللذيذ هو زيته. إذا كانت دهنية جدًا ، فستكون سيئة ، أما إذا كانت منخفضة الزيت ، فلن تكون لذيذة.