إنها واحدة من أكثر الأطباق المحلية عملية ، إذا تم تحضير عجينة التزليق الأكثر شهرة والتي تسمى şebit. إذا لم يكن لديك عجينة سكيبت ، نوصيك بشراء عجينة لافاش طازجة من مصنعي الرقائق. خلاف ذلك ، عندما تتحد عجينة التزليق مع الصلصة ، تلتصق وتصبح فطيرة. إذن ، كيف يتم تزييت قيصري؟ ها هي وصفة التشحيم مع اختلاف ماسترشيف …
مواد التشحيم
للعجين:
6.5 كوب دقيق
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2.5 أكواب من الماء الدافئ
ملح
لقذائف الهاون:
500 جرام لحم بقري مفروم
نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 بصل
3 فلفل أخضر
3 حبات طماطم
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 كوب ماء
فلفل حار
فلفل اسود
ملح
تشحيم قيصري و؟
نأخذ الدقيق والملح وزيت الزيتون في وعاء الخلط ونعجن بإضافة الماء ببطء.
ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافركيها بشكل رفيع.
class = “cf”>
تُطهى جانبي العجينة الملفوفة في المقلاة.
من ناحية أخرى ، قم بإعداد الملاط الداخلي للتشحيم. لهذا ، اقلي اللحم المفروم بالزيت حتى يطلق الماء ويتقلص قليلاً.
نقطع البصل والفلفل ناعماً ونضيفهم إلى المقلاة ونطهو حتى ينضجوا. ثم نضيف معجون الطماطم ونقلى لبضع دقائق.
قشر قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الهاون المفروم. عندما تصبح الطماطم طرية ، يُضاف الماء ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
أضف آخر التوابل والملح وخذ الهاون من الموقد.
بعد إضافة الهاون الداخلي بين عجينة الفيلو المطبوخة ، ضعيها في طبقات وقطعيها بواسطة سكين.
يمكنك تقديم التزليق الذي أعددته بالزبادي بالثوم.
بالعافية…