سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية مع تسخين لأعلى ولأسفل ، وحضري صوانيين بورق زبدة. تأكد من أن الزبدة طرية وليست ذائبة وأن البيضة أيضًا في درجة حرارة الغرفة.
اخفقي الزبدة بالخلاط أو بالخلاط الكهربائي مع السكر والملح والفانيليا الاختيارية لعدة دقائق حتى تحصلي على كريمة متجانسة ورقيقة.
نضيف البيض ونخفق قليلا ونضيف الدقيق. خفق على سرعة منخفضة حتى يندمج ويكون لديك عجينة خالية من التكتلات. إذا كان الجو حارًا جدًا وأردنا تمديده ، اتركه يبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، رغم أن ذلك ليس ضروريًا.
املأ كيس معجنات مزود برأس مجعد بالعجين ، أو قم بملئه حتى سماكة 4 مم. يمكنك أيضا أن تأخذ كرات من العجين وتشكيل كرات مسطحة أو أقراص أو ما تريد.
انتشر على الصواني متباعدة قليلاً – ليس كثيرًا – واخبز ، صينية واحدة في كل مرة ، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 6-9 دقائق ، حسب الحجم. انتظر بضع لحظات خارج الفرن قبل أن تبرد على الرف السلكي.