وصفة الجياندوجا محلية الصنع ، لوح الشوكولاتة الإيطالي الشهير بالبندق الذي لا يقاوم لمن يحبون الحلويات

ابدأ بتحميص البندق وتقشيره باستخدام المقلاة أو الفرن. لتوفير الوقت ، يمكنك شراء محمصة بالفعل بدون ملح ، على الرغم من أنها ستكون أرخص وبرائحة وقوام أفضل إذا قمنا بهذه العملية في المنزل. تبرد وتخلط مع السكر البودرة في محضر الطعام أو معالج الطعام.

ابدأ في خلط كلا المكونين بسرعة عالية ، والعمل على دفعات قصيرة والتحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة أو أداة مماثلة. عليك أن تستمر في الطحن بقوة عالية باتباع هذه الطريقة لفترة ، بصبر ، حتى تبدأ زيوت البندق في التحرر.

سنرى أنه من نوع من الرمال الرمادية الجافة سيكون لدينا عجينة كريمية مبللة بشكل متزايد. سيعتمد الوقت على قوة وشفرات الروبوت الذي نستخدمه ، لكن يجب أن نكون حريصين على عدم زيادة سخونة محرك هذه الأجهزة ، لذلك يجب أن يتم ذلك على دفعات.

أخيرًا ، سيكون لدينا قوام عسل يشبه زبدة الفول السوداني التجارية أو الطحينة ، والتي لا ينبغي أن تحتوي على كتل. ثم نذوب الشوكولاتة المفرومة في حمام مائي ونضيفها. امزج أو اخلط بلطف حتى تمتزج بالكامل.

صب في قالب مستطيل ، مثل الذي يستخدم للنوغات ، أو في قوالب شوكولاتة فردية ، واضغط لاستخراج الفقاعات – وخز الفقاعات الكبيرة باستخدام عود أسنان. اتركه يبرد في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ، ويفضل 24 ساعة كاملة.

في حالة استخدام قالب كامل ، قم بفك القالب وقطعه بسرعة بسكين حاد. يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق حتى يصبح جاهزًا للأكل أو في مكان بارد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى