لقد بدأت في أن تكون من بين الوجبات الخفيفة المفضلة يومًا بعد يوم مع سهولة تحضيرها ومذاقها الذي تمكن من الوصول إلى مطابخنا من إيطاليا. أرانسيني ، المعروف بتشابهه مع الكبة ، يُعرف أيضًا باسم كرات الأرز المقلي. هنا ومراحل البناء العملية …
مكونات وصفة أرانشيني
2 بيض
2 كوب أرز مسلوق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب دقيق
1 لتر مرق دجاج
1 قطعة جبن موزاريلا
نصف بصلة
نفرم البصل ناعما. صب زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وابدأ في قلي البصل. ثم نضيف الأرز ومرق الدجاج. انتظر حتى يمتص الأرز الماء. اترك الأرز الذي يمتص الماء ليبرد.
ثم أضيفي جبن البارميزان والبيض. اعجن الخليط جيداً. يُلف الخليط المعجن على شكل كرات صغيرة. ثم تُغمس كرات الأرز الملفوفة في الدقيق أولاً ثم في البيض. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا واقلي الكرات في المقلاة. تقلى كرات الأرز حتى تحمر بشكل جيد. يمكنك تقديم الكرات المطبوخة عن طريق تنويعها بالتوابل التي تريدها.