من أين يستخرج السكر؟ قضية تشمل العديد من المصطلحات والمفاهيم العلمية ، وتجمع بين الكيمياء والصناعة والزراعة ، والسكر هو مصدر أساسي ، يشكل طاقة الجسم ، ويغذي الأعضاء الحيوية مثل الدماغ والقلب والكبد ، وهو ضروري. في العديد من العمليات والوظائف الحيوية في جسم الإنسان ، وفي هذا المقال سنتحدث عن صناعة السكر وأنواعه ، وكذلك أهم الدول المنتجة.
أنواع السكر
قبل تحديد مكان استخلاص السكر؟ من الضروري تحديد أهم الأنواع ، وتقسيم السكر ، أو باللغة الإنجليزية “السكر” بحسب مصدره الأصلي إلى الأنواع التالية:
- السكر البني: هو سكر أبيض يتم الحصول عليه بخلط سكر القصب مع سكر البنجر ، ويكتسب لونًا بنيًا بفضل دبس السكر.
- قصب السكر: هو قصب السكر.
- الفركتوز: وهو سكر طبيعي موجود في.
- سكر الشعير: ينتج من الشعير.
- سكر البنجر: هذا هو السكر الموجود في البنجر.
- سكر التمر: يستخرج من التمر.
- السكر الناعم: أو السكر البودرة ، ويسمى أيضًا السكر البودرة ، ويتكون من بلورات السكر الأبيض.
اقرأ أيضا:
من أين يأتي السكر؟
يتم استخلاص السكر من النباتات ، وهو في الحقيقة أحد نتائج عملية التمثيل الضوئي وبالتالي يتواجد السكر في أنسجة النباتات ، ويتم استخراجه بشكل أساسي من قصب السكر أو من مصدرين رئيسيين للسكر التجاري يسمى الفركتوز.
استخرج السكر من قصب السكر
قصب السكر نبات طويل نحيف ، وهو نبات معمر منتشر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، مما يسمح بإنتاج أكثر من 1000 طن من السكر في عام 2018 ، وفقًا للمراحل التالية:
- سحق سيقان القصب واستخرج عصير السكر.
- تنقية وتصفية العصير من الالياف والشوائب.
- قم بتبخير العصير للحصول على قوام السكر.
- اغلي السكر حتى تتشكل بلورات أو بلورات.
- ضع البلورات داخل العصارة للتأكد من تصفية السكر.
- الحصول على السكر ثم إعادة ترشيحه للحصول على سكر ناصع البياض.
استخرج السكر من البنجر
الشمندر
- قم بتنظيف الشمندر جيدًا وإزالة الغبار والعوالق.
- نقطع الشمندر ونقعه في الماء الساخن لفترة زمنية محددة.
- بعد الحصول على عصير البنجر يتم تنقيته وتصفيته.
- ترشيح وتصفية السكر من خلال أعمدة خاصة.
استخرج السكر من مصادر أخرى
في البحث عن إجابة السؤال الرئيسي للمقال: من أين يتم استخلاص السكر؟ نجد أنها مصنوعة من مصادر أخرى غير القصب والبنجر ، بنسب صغيرة ، وإلى حد جغرافي معين ، وهي كالتالي:
- سكر القيقب: يسمى أيضًا خشب الصندل ، وهو نبات مشهور في البلاد لأن أوراقه تمثل شعار الدولة ، ويتم استخراج السكر بتكرير القطر المستخرج من النبات.
- سكر الذرة: نبات ينمو حصرياً في السودان ومصر والعراق والهند ، ويستخرج السكر محلياً من بذوره.
- سكر نخيل التمر: منتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ، وهو سكر يستخرج من التمر وأشجار النخيل على وجه الخصوص.
إنتاج السكر
يعتبر السكر من أهم السلع التجارية في العالم ويتم إنتاجه بشكل رئيسي في خمس مناطق هي: البرازيل والهند والاتحاد الأوروبي والصين وتايلاند ، وسجلت إحصائيات عام 2020 أن الإنتاج العالمي من السكر يقدر بنحو 166.18 مليون طن ، حيث تقود دولة البرازيل الإنتاج ، ومن الجدير بالذكر أنه يتم إنتاج السكر في مئات البلدان في جميع أنحاء العالم ، ولكن بنسب صغيرة ، ويتم استخراج السكر التجاري بشكل أساسي من البنجر ، أو قصب السكر.
من أين يستخرج السكر؟ سؤال يستدعي الإشارة إلى التصنيف العلمي والطبي لأنواع السكر ، والذي يشمل: الجلوكوز ، أو الدكستروز ، وهو أحادي السكاريد ، والفركتوز ، بالنسبة للفواكه ، بالإضافة إلى السكريات المعقدة مثل النشويات والسليلوز والجليكوجين. يستخدم الأطباء أيضًا السكروز واللاكتوز.