ما هي اللحوم المدخنة؟ كيف يصنع اللحم المدخن وكيف يؤكل؟ المفهوم الذي نسمعه كثيرًا في المطبخ والمطاعم يظهر في الغالب في منتجات اللحوم واللحوم. ويتساءل ما الذي يدخن بالطعم المدخن وكيف يصنع ويؤكل. إليك الأسئلة حول …
إنه تجفيف الأطعمة مثل اللحوم المدخنة (السلمون المدخن ، اللسان المدخن ، إلخ) في دخان النار. اللحوم المدخنة أكثر متانة من اللحوم العادية. اللحوم المدخنة هي من بين الأساليب التي طورها الأشخاص الذين أرادوا الحفاظ على اللحوم دون إفسادها منذ مئات السنين. اللحوم المدخنة ، التي تتحمل الظروف الصعبة ، لها أيضًا نكهة مختلفة حيث تنضج في دخان الخشب. في هذه الأشجار ، يُفضل اللحاء ونشارة الخشب من حيث الدخان بدلاً من الخشب المباشر.
أثناء صنع اللحم المدخن ، يمر بالمراحل التالية:
تقطيع اللحم إلى شرائح
الفرك والنقع بالماء المالح لمعادلة البكتيريا التي تفسد اللحم
التجفيف في الظل أو في منطقة عاصفة قليلاً
ويشمل مراحل تدخين اللحوم المجففة بتعريضها للدخان.
يشيع استخدام اللحوم المدخنة لتحضير السندويشات الباردة وفي قوائم البرجر. يزيد اللحم المدخن من القيمة الغذائية للسندويشات ويساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول.
يتماشى لحم البقر أو الديك الرومي المدخن ، الذي نواجهه غالبًا في وصفات البيتزا ، بشكل جيد مع البيتزا.
إضافة نكهة مختلفة إلى مذاق السلطات ، يمكن أن يكون اللحم المدخن خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن بديل.