وصفة شهية تعد من الأذواق التي لا غنى عنها لمطبخ شرق الأناضول ، والتي تناسب أذواق كثير من الناس. على ما يرام، ؟ وصفة كرات اللحم بالصينية ، التحضير ، المكونات ، التحضير ، الحيلة …
وصفات من كرات اللحم بالصينية
مكونات كرات اللحم بالصينية
- 1.5 كوب برغل ناعم لكرات اللحم
- نصف كوب سميد
- 2 حبة بطاطا صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح (يمكن زيادته أو إنقاصه)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
للملاط الداخلي:
- 500 جرام لحم بقري مفروم (متوسط الدسم)
- 2 ملعقة زبدة
- 2 بصل وسط
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 كوب فستق
صنع كرة اللحم بقصاصات على الصينية
اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية. نأخذ البرغل والسميد في وعاء عميق ، ونسكب كمية كافية من الماء الساخن لتغطيتهما وتغطية الوعاء. في غضون ذلك ، نأخذ الزبدة في مقلاة ونضيف البصل الذي قطعته للأكل. عندما ينضج البصل قليلاً ، نضيف اللحم المفروم ونستمر في الطهي على نار متوسطة حتى يشوي اللحم المفروم جيداً. عندما يتم تحميص اللحم المفروم ، يُضاف الفول السوداني والبهارات إلى الهاون ، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن الموقد. قشري البطاطس التي سلقتها حتى تصبح طرية لتضيفيها إلى مزيج البرغل. تهوية السميد المخمر والبرغل ويبرد قليلا. أضف المكونات الأخرى باستثناء الزبدة واعجن لمدة 10 دقائق على الأقل. سخني الفرن على حرارة 200 درجة. ادهن أواني الطهي بالزيت. يقسم خليط البرغل إلى جزئين متساويين. سواء قمت بفتحها بين قطعتين من ورق التغليف وتحصل على عجينتين متساويتين ؛ إذا أردت ، يمكنك تنقيته يدويًا ووضعه على الصينية قطعة قطعة. بعد وضع الطبقة الأولى ، نفرم كل اللحم المفروم ونضع عليه الطبقة الثانية من عجينة البرغل. نسكب الزبدة المذابة عليها ونضع الصينية في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.