كيف تصنع سلطان كباب باللحم؟ وصفة عروستي في المطبخ سلطان كباب باللحم والمكونات والنصائح

طعم لذيذ لا يمكنك الحصول عليه بلحومه مثل البهجة التركية والمعجنات اللذيذة. على ما يرام، ؟ ستحصل على طعم مختلف في كل قضمة ، تحضيرها ، تحضيرها ، المواد الضرورية والحيلة …

وصفة سلطان كبابي باللحمة

مقادير كباب سلطان لحم

  • نصف كيلو لحم بتلو مفروم خشن أو لحم غنم
  • نصف كوب بازلاء
  • جزرة واحدة
  • حبة بطاطا كبيرة
  • بصلة متوسطة
  • ثلاث إلى أربع فصوص من الثوم
  • ملعقة زيت
  • ورقة عجين
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملح ، فلفل أسود ، زعتر ، مسحوق فلفل أحمر

لقلي البطاطس:

لتحضير صلصة البشاميل:

  • كأس حليب
  • ملعقة طحين
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • فلفل اسود
  • ملح بطرف ملعقة صغيرة

للأعلى:

  • وعاء شوربة جبن شيدر مبشور
  • يُقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات.
  • يتم غليه وتجفيفه مع البازلاء.
  • يتم تقشير قشر البطاطس وتقطيعها إلى نفس حجم الجزر وتقلى بالزيت وتوضع جانبًا.
  • يُغسل اللحم ويختم في قدر غير لاصق أو مقلاة على نار عالية ويُطهى بالماء الساخن حتى ينضج أو ينضج في قدر الضغط حتى ينضج.
  • يُسكب الزيت في المقلاة.
  • نضيف البصل المقشر والمقطع والثوم.
  • عندما يتحول لون البصل إلى اللون الوردي ، يضاف معجون الطماطم.
  • إذا لم يكن معجون الطماطم صلبًا جدًا ، فلا داعي لإذابه بإضافة الماء.
  • تحمص حتى تفوح رائحته.
  • تُخلط اللحوم بإضافة البطاطس المقلية والجزر المسلوق والبازلاء.
  • طهي الطعام معًا لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
  • إذا كان متاحًا ، يضاف إلى كمية الماء من اللحم المطبوخ ، وإذا لم يكن كذلك ، يضاف كوب شاي من الماء الساخن العادي.
  • يضاف الملح والبهارات ويغطى القدر ويطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. مأخوذ من الموقد.
  • يجب ألا يكون هناك أي ماء زائد في الإناء.
  • عجينة كبيرة مقسمة إلى أربع قطع مثلثة متساوية.
  • توضع قطعة من المثلثات في إناء شوربة كبير وتتدلى حوافها لأسفل.
  • يتم قطع قطعة أو قطعتين من المثلث ووضعها في قاع الوعاء.
  • يتم وضع خليط اللحم ، الذي يبرد قليلاً ، بعناية في العجين بمساعدة مغرفة أو مصفاة.
  • تُطوى قطع العجين المعلقة من الوعاء في الوعاء وتُغلق.
  • يتم وضعها في طبق بيركس متوسط ​​الحجم ومدهون بالحرارة ومقاوم للحرارة ويكون جانب الإغلاق لأسفل.
  • يتم تحضير قطع الرقائق الأخرى بنفس الطريقة.
  • في هذه الأثناء ، ضعي ملعقة من الزبدة في قدر صغيرة ، أضيفي الدقيق عندما يذوب واقلي حتى تختفي رائحة الطحين.
  • يُضاف الحليب في درجة حرارة الغرفة ، والفلفل الأسود والملح برأس ملعقة صغيرة ، ويُحرَّك باستمرار بمضرب كهربائي لمنع الدقيق من تكوين كتل ، ويُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ صلصة البشاميل في التماسك.
  • في حالة التكتل يمكن إزالته بخلاط.
  • يتم توزيع الصلصة المطبوخة على القشرة المحضرة بمساعدة ملعقة.
  • نرش جبنة الشيدر المبشورة على الوجه وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يذوب الشيدر ويصبح لونه بني فاتح.
  • بما أن الحشوة قد نضجت بالفعل ، فلا داعي لقلي البشاميل أولاً ، ثم أخرجه من الفرن وأضف الجبن المبشور واخبزه مرة أخرى.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى