نكهة رائعة تأتي من مطبخ القصر العثماني لا يمكنك الاكتفاء منها. على ما يرام، ؟ وصفة طائر السمان المحشو الذي لا غنى عنه للعشاء وتحضيره وتحضيره والمواد اللازمة وخدعة …
وصفة طائر السمان المحشي
مقادير السمان المحشي
- 5 سمان متوسط
- 5 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب أرز
- 1 ملعقة كبيرة كشمش
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوبان من الماء
- 1 ملعقة كبيرة فول سوداني
أولاً ، اضبط الفرن على 180 درجة وابدأ التسخين.
نظف السمان جيدًا وأزل أي ريش متبقي.
انقعي الأرز النظيف في ماء مملح لفترة.
يقطع البصل.
ضع الكشمش في ماء دافئ مثل الأرز.
بعد ذلك ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم وذوبانها.
اغلق السمان في المقلاة لبضع دقائق على الجانبين واتركه جانبًا.
نذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة أخرى ، نضيف البصل ونبدأ في القلي.
عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الأرز المنقوع والكشمش والملح والفلفل والقرفة والصنوبر إلى المقلاة.
تُمزج المكونات في المقلاة جيداً وتُقلى لمدة 5 دقائق.
أضيفي كوبين من الماء الساخن واطبخي مثل الأرز.
دع الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة بعد الطهي.
بعد الراحة ، املأ السمان المحشو الذي سبق لك قليه بمساعدة ملعقة كبيرة.
نضع السمان المحشي في وعاء زجاجي ونضيف كوبين من الماء ونضعهم في الفرن.
بعد الطهي لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أخرج السمان من الفرن واتركه يرتاح لبعض الوقت. يمكنك أن تخدم في وقت لاحق.