يجذب الانتباه بسعره بالإضافة إلى نكهته ، والتي تكون في الغالب في موسم أبريل ومايو ويونيو. حساء سمك النهاش الأحمر والوصفة على البخار هما النوع المفضل في مطبخنا. لذا ، كيف تطبخ وتصنع؟ وهذه معلومات عن النهاش الأحمر ووصفته …
كيفية تنظيف سمكة السنونو؟
نظرًا لأن النهاش الأحمر هو نوع مقياس ، يجب تنظيف هذه المقاييس بعناية قبل الطهي. ثم يتم إزالة الأعضاء الداخلية للأسماك وتقطيعها إلى شرائح حسب الوصفة. في الغالب ، يُفضل لحم النهاش الأحمر للبخار ورأسه مفضل لصنع الحساء.
كم؟
بالمقارنة مع أنواع الأسماك الأخرى ، فإن سعر النهاش الأحمر أعلى لكل كيلوغرام. سعر النهاش الأحمر الذي يختلف حسب حجمه يتراوح بين 150-200 ليرة تركية.
وصفة شوربة السمك الأحمر
شوربة النهاش الأحمر ، وهي حساء شافي للغاية ، يتم تقديمها بتتويجها بالخضروات الموسمية.
مواد؛
1 سمسم أحمر 2 بطاطس 2 جزر 1 بصل 2 فص ثوم ملح فلفل أسود حفنة من أوراق الغار زبدة بقدونس (مقلة العين)
كيف تصنع حساء السنونو؟
بعد تنظيف السمك وغسله ، نضعه في طنجرة الضغط ونضيف البطاطس والبصل والجزر والثوم وملح الغار والزبدة والفلفل الأسود ويضاف الماء ويطهى.
بعد 15-20 دقيقة من الطهي ، خذها في وعاء منفصل ، ونظف عظام السمك ، وأضف البقدونس ثم مرره عبر الخلاط.
وصفة
نظرًا لأن النهاش الأحمر غير مناسب للمقلاة والشواء ، فمن المفضل أن يتم طهيه على البخار. يتم تقديمه أيضًا عن طريق تحضير صلصة عبارة عن مزيج من المايونيز والليمون.
مواد؛
1 سمسم أحمر 2 كوب ماء 1 بصل 1 بطاطس متوسطة 4 غصن بقدونس ملح فلفل
للتزيين:
1 ملعقة صغيرة بطارخ السمك الأحمر 1 مخلل خيار مقطع
للصلصة:
2 كوب مايونيز 1 ملعقة كبيرة كاتشب 2 ليمون أو 1 ملعقة كبيرة خل سكر ملح
كيفية تبخير سمكة السنونو؟
اغسل السمك. يصفى ويوضع جانبا. نضع الماء والبصل والبطاطس وسيقان البقدونس والملح والفلفل في القدر ونغلي. رمي السمك في الماء المغلي. طهي لمدة 20 دقيقة. ضعه جانبًا وانتظر حتى يبرد.
افصل السمك عن العظام ككل أو بدون كسر اللحم أكثر من اللازم. نظف بشرتهم. احصل عليه على اللوحة. رتبي نصف السمكة المنظفة على الطبق. اخلطي النصف المتبقي مع الصلصة التي أعددتها. انتشر لتغطية جميع جوانب اللوحة. يُزين بالمخلل وبيض السمك الأحمر. احتفظ بها في الثلاجة.
لتحضير الصلصة ، اخفقي 1 كوب من مرق السمك المصفى مع المايونيز ، الكاتشب ، الليمون ، السكر والملح.