فولفورون الذرة والجوز: وصفة خالية من الغلوتين لتنويع إحدى الحلويات التقليدية لدينا

قبل بدء الاحتفالات ، مرت عدة صواني من بعض حلويات عيد الميلاد التقليدية لدينا عبر أفراننا ، مثل los and los ، وبصيغ مختلفة. والآن بعد أن اقتربنا من عشية عيد الميلاد ، نريد تجربة أنواع جديدة ، مثل هذه الأنواع من الذرة والمكسرات الخالية أيضًا من الغلوتين ، وهي مثالية لأولئك الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية في المنزل.

أشرنا إلى الوصفة لفترة طويلة من خبيرة الطهي والناشرة آنا فيجا بيريز دي أرلوسيا ، مؤلفة الكتاب العظيم ”. لم يعد المجال متاحًا عبر الإنترنت ، ولكن لحسن الحظ كانت لدينا فكرة جيدة عن كتابة التفاصيل في دفتر ملاحظات منذ سنوات ، في انتظار الفرصة المناسبة لتجربة هذا البديل من polvorones النموذجي في المنزل أخيرًا.

يجب عليك استخدام دقيق الذرة ولكن ليس مكررًا أو نشا ، أصفر اللون ولكنه غير مطبوخ ، مثل الذي نستخدمه. نوصي أيضًا بفتح الجوز في المنزل وطحنه ، حيث عندها فقط سنحقق أقصى قدر من النضارة والنكهة ، ونتجنب المذاقات الفاسدة المحتملة. من السهل العثور على الجوز المطحون في البلدان الأخرى مثل اللوز. إذا كنت محظوظًا لوجود هذا المنتج في متناول اليد ، وهو ذو جودة ، يمكنك استخدامه.

اترك الزبدة لتخرج من الثلاجة لفترة كافية لتصبح طرية جدًا. نحمص دقيق الذرة في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك حتى تنبعث منه رائحة خفيفة وتأخذ بريقًا من اللون. اتركيها تبرد تمامًا ثم سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية بدون هواء ، ثم سخنيها لأعلى ولأسفل.

أثناء فتح الجوز حتى الحصول على 75 جرام وطحنه بمفرمة أو مطحنة أو محضر طعام وتركه ناعمًا ولكن مع الحرص على عدم إطلاق الزيوت الزائدة. يمكن صنعها بقذائف الهاون على الرغم من أنها ستكون أكثر ريفيًا.

اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالقضبان حتى تصبح كريمية. نضيف الدقيق البارد والجوز والقرفة (أو الليمون أو اليانسون). اعمل العجينة حتى تحصل على قوام متجانس ، مرن وناعم. أضف المزيد من الدقيق (يمكن أن يكون غير محمص بالفعل) أو المكسرات المطحونة إذا كان لزجًا جدًا.

افردها على ورقة مطبخ غير لاصقة ، مع ترك سمك لا يقل عن 1.5 سم ، أفضل قليلاً. قم بقص البوليفورون بالقالب المختار ، بشكل أفضل إذا لم يكن كبيرًا جدًا ، ووزعه على صينية مبطنة بمزيد من الورق. استمري حتى تنضج كل العجينة.

اخبزيها لبضع دقائق حتى تجف ولكن لا تحمص ، عادة لا تزيد عن خمس دقائق. اتركيها تبرد تمامًا قبل التعامل معها ورشي السكر البودرة المنخول حسب الرغبة.

مع ما يرافق الذرة polvorones

ليس لدينا الكثير من الاقتراحات لمرافقة بولفورون الخالي من الغلوتين أكثر من مجرد الاستمتاع بها بهدوء واعتدال عندما يطلب منا الجسم شيئًا حلوًا واحتفاليًا ، بعد العشاء أو في وقت تناول وجبة خفيفة في شركة جيدة ، مع أحد تروق لنا. تذكر ، نعم ، أننا إذا أردنا تجنب التلوث المتبادل مع الحلويات الأخرى التي قد تحتوي على الغلوتين أو آثار.

المزيد من وصفات عيد الميلاد

في Directo al Paladar ، نحب هذه الحفلات ولدينا الآلاف من الوصفات لتتأكد من نجاحاتك.

لا تفوت عرضنا المميز مع. وإذا كنت بحاجة إلى أفكار لأطباق معينة ، فإليك نقطة انطلاق جيدة:

مباشرة إلى Paladar | مباشرة إلى Paladar |

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى