وصفات

طريقة عمل الكانيلوني في البيت

تعتبر الكانيلوني أحد أشهى الأطباق الإيطالية وأكثرها شهرة في العالم ،والتي يتم تحضيرها بأكثر طريقة حسب الحشوة داخل الكانيلوني ،وحسب رغبات الضيوف .

الكانيلوني تعتبر أحد أنواع الباستا المستطلية الشكل والتي تحشى من الداخل ،وقد أصبحت ربات البيوت لا تعتمد على المعكرونة الدائرية تلك، بل هناك وصفات يتم صنع العجينة في البيت لتعطي بصمة خاصة لهذا الطبق المميز.

طريقة عمل الكانيلوني في البيت:

أولا عجينة الكانيلوني:

  • كوب و½ الكوب من الدقيق
  • كوب و½ الكوب من الحليب السائل
  • 3بيضة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ½ ملعقة صغيرة ملح

حشوة الكانيلوني :

  • ½ كيلوجرام لحم بقري مفروم
  • 2 بصلة مبشورة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة كبيرة سمن أو زيت

التزيين:

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة زيت
  • ½ كيلوجرام جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة

طريقة التحضير:

لعمل العجينة، اخلطي جميع المقادير جيدا بالخلاط أو يدوياً، ثم صفيها بمصفاة سلك.

في مقلاة على النار، ضعي مغرفتين من العجين واقليها لتصبح قرصًا ذهبي اللون.

حددي الكمية بالضبط وكرري حتى انتهاء الكمية.

في مقلاة أخرى ضعي الزيت، السمن، البصل والثوم وحمّريهم يصبح لونهم ذهبي.

ثم أضيفي اللحم المفروم وصلصة الطماطم وقلّبيهم جيداً حتى النضج ثم تبّليه بالملح والفلفل.

افردي قرص الكانيلوني، ثم ضعي حشو اللحم المفروم، ولفي القرص جيدًا.

صفي لفائف الكانيلوني في صينية بايركس مدهونة بسمن أو زيت.

ضعي الصلصة وادهني بها لفائف الكانيلونيي ثم رشي الجبن.

أدخلي الصينية الفرن بعد تسخينه مسبقًا واتركيها لدقائق على درجة حرارة 140 حتى تذوب الجبن.

وتقدم بالهناء والشفا .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!