يعتبر الكاتشب من أهم المقبلات التي توضع على السفرة ،حيث يعتبر الكاتشب رفيق معظم الأكلات المفضلة وخاصة المقالي والبرجر والبيتزا،والتي يحبها الصغر والكبار في كل مكان ،وتستخدم العديد من المطاعم العبوات الصغيرة من الكاتشب بجانب الطعام عن تقديم الأنواع المختلفة من المطاعم .
ويذكر أن منشأ الكاتشب من ماليزيا ثم انتقلت صلصة الكاتشب إلى بريطانيا فى القرن السابع عشر ثم انتقلت إلى أمريكا من خلال المهاجرين ووصلت إلى جميع أنحاء العالم وقد اكتسبت شعبية واسعة خاصة مع الأكلات السريعة .
لذا نقدم لكم طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة بسيطة وصحية وشهية ومضمونة .
المكوّنات:
- 5 ملعقة كبيرة معجون الطماطم ،الذي يمكن تحضريه في البيت من خلال سلق بضع حبات من البندورة بعد غسلها جيدا ،لمدة دقيقة ،بعد ذلك وضعها في إناء به ماء مثلج ،التي تسهل عملية نزع القشر ،ثم هرسها واستخراج البذر منها .
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/4 كوب ماء
- 1/2 كوب خل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- 1/2 ملعقة صغيره ثوم مهروس، أو مسحوق الثوم
- 1 1/2 ملعقة صغيره نشا
- 1/2 ملعقة صغيره دقيق
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار
- رشة فلفل اسود
- رشة كمون
الخطوات :
تخلط جميع المكونات مع بعض، توضع في قدر على النار وتحرك جيداً حتى يبدأ الغليان.
ترفع من على النار وتترك لتبرد ثم توضع في علبة مخصصة للكاتشب.
نصائح لتخزين الكاتشب فى البيت :
– للحفاظ على الكاتشب جيدا في المنزل يجب أن يحفظ الكاتشب فى برطمان أو زجاجة محكمة الغلق
– يجب أن يتم حفظه فى الثلاجة لوقت الاستخدام لأنه خالى من المواد الحافظة
– الكاتشب البيتى يمكن أن يظل صالحًا للاستخدام من 10 إلى 15 يومًا إذا أغلقنا الزجاجة جيدًا وحرصنا على حفظها فى الثلاجة