أصبح الدجاج المشوي من الأطباق المفضلة لكثير من الناس لمذاقه اللذيذ ، وربات البيوت ماهرات جدًا في تحضيره. “مصر فايف” تشرح طريقة شوي الدجاج بالفرن على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات تتبيلة الدجاج المشوي
دجاج مشوي
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/2 كوب مفروم.
- عصير ليمون.
- علبة زبادي.
- فاكهة الطماطم.
- هيل مطحون.
- فلفل اسود.
- ملح.
- البترول.
- بهارات الدجاج.
- رشة زنجبيل في محل كاري.
- كزبرة مجففة
طريقة تحضير الصلصة
- تخلط جميع المكونات.
- تبلي قطع الدجاج.
- افركي جيدا وضعي الضمادة تحت الجلد.
مكونات الغذاء
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن.
- اصنعي بضع ثقوب في الدجاج ، وفي وعاء كبير أضيفي الزيت والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- نضيف الدجاج ونقلب جيداً ، ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونتركيه لمدة 30 دقيقة قبل إضافة الدجاج.
- نضع الدجاج على الشواية.
- ضعي تحت الدجاج على الرف السفلي صينية مليئة بالماء المغلي ، واتركيها لمدة 40 دقيقة.
- اقلب الدجاج على الجانب الآخر واتركه لمدة 30 دقيقة.
- لا تدع الماء في الدرج يجف.
طريقة شواء الدجاج على الفحم
- اغسلي الدجاج واخلطي التتبيلة جيدًا وأضيفي الدجاج.
- قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيها فوقها ، ويفضل طوال الليل ، حتى تنقع تمامًا ، أو لمدة ساعتين على الأقل.
- نأخذ قطعة من التتبيلة المخففة بالماء ، ونضع الدجاج على الشواية ، ونقلبها باستمرار ، وعندما تظن أنها شربت البهارات ، ضعي ملعقة كبيرة من التوابل المخففة بالماء حتى تنضج تمامًا.