الطعمية هي من الوجبات السريعة الشعبية التي غالبا ما يتم تناولها في المطاعم والأكشاك وعربات الشوارع ، وتختلف أسمائهم بما في ذلك الفلافل ، لكن ربات البيوت يفضلن تحضيره بشكل صحي في المنزل ، ونعرض في هذا المقال كيفية صنع الفلافل في المنزل.
عمل فلافل مصري
كيف تصنع النكهة
المكونات
- نصف كيلو فول مطحون.
- حفنة من الشبت.
- حفنة من الكزبرة
- حفنة من البقدونس
- حفنة من الكراث.
- بصلتان كبيرتان.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
- 1 بيضة
- كمية من الماء لنقع الفول.
طريقة عمل عجينة الفلافل
- اغسل الفول وانقعه في الماء في اليوم السابق.
- صفي الحبوب من الماء بمصفاة ناعمة.
- تُقطع الكزبرة والكراث والبقدونس والشبت إلى قطع صغيرة.
- نضع الفول في وعاء مناسب ، ثم نضيف الخضار المقطعة وقلبي جيداً.
- ضعي جميع المكونات في الخلاط ، واخلطيها في عجينة ، ويمكنك إضافة القليل من الماء لتشكيل عجينة متجانسة.
- أضف القليل من الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود إلى الخليط السابق مع تحريك المكونات.
- أضيفي صودا الخبز ، بذور الكزبرة ، والبيض إلى الخيط أعلاه وقلبي جيداً.
- ضعي بعض الزيت النباتي في مقلاة كبيرة.
- شكليها على شكل كرات فلافل ثم ضعيها في الزيت الساخن واستمري في التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.