تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات في الوطن العربي وخاصة في بلاد الشام ، فهي تقدم للمناسبات السعيدة والأعراس والحفلات الاجتماعية ، حيث تعتبر الحلويات الرئيسية في بعض الدول.
هناك عدة طرق لتقديمه ، وأحيانًا يتم تقديمه غليظًا أو ناعمًا ، ويمكن تقديمه بشكل مسطح على طبق أو على شكل أصابع صغيرة يسهل تقديمها ، خاصة في المناسبات الكبيرة التي تحتاج إلى تحضير كميات كبيرة وأنيقة . ليتم تقديمها للضيوف.
في بعض البلدان ، تُقدم الكنافة مع المشروبات الغازية ، بينما يفضل البعض الآخر تقديمها مع القهوة أو بمفردها بعد تناول الوجبات الرئيسية كنوع من التحلية.
قد تلجأ بعض ربات البيوت إلى شرائها في صناعة الحلويات ، اعتقاداً منها بصعوبة تحضيرها ، لكن تحضير الكنافة في المنزل سهل ولا يستغرق وقتاً طويلاً ، وخطوات تحضير الكنافة بالمنزل.
مقادير اصابع الكنافة
- المكونات الرئيسية: 500 جرام من عجينة الكنافة ، 200 جرام زبدة مذابة أو سمن.
- مكونات الحشوة: 100 جرام من الجوز المفروم ، 100 جرام من الزبيب المجفف ، 100 جرام جوز الهند ، ملعقتان كبيرتان من ماء الورد ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- مكونات المشروب: كوب ونصف سكر ، كوبان ماء ، ملعقتان كبيرتان ماء ورد ، ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ، ملعقة صغيرة قرفة.
كيف تستعد
طريقة صنع الشراب أو الشراب: في وعاء نضع كوبين من الماء مع كوب ونصف سكر ونقلبه على نار خفيفة حتى يتداخل ويذوب السكر فيه لمدة ربع ساعة على الأقل مع الإضافة ملعقة كبيرة ليمون وملعقة قرفة حتى تصبح متماسكة وسميكة ، نطفئ النار تحتها ونضيف ملعقتين كبيرتين من ماء الورد إلى القدر ونتركه يبرد.
طريقة صنع عجينة الكنافة وحشوها:
- نقوم بتفكيك العجينة بأصابعنا ونزيل العقد عن بعضها البعض ، ثم نحضر الكمية المطلوبة ونضيف إليها السمن أو الزبدة المذابة ونبدأ بتقليبها حتى تتداخل تماما.
- تخلط مقادير الحشوة جيداً ويضاف ماء الورد.
- وزعي حوالي ثلاثة أصابع من العجين على الملعقة ، ثم ضعي الحشوة في نهاية الرول ، ثم دحرجوها بإحكام حتى تنضج العجين بالكامل ، وهكذا في كل قطعة.
- ضعي أصابعك على صينية الخبز واتركيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبنيًا ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
- اسكبي الشراب على أصابعك حتى تمتصه الكنافة جيدًا ، ثم قدميه للضيوف ويمكن الاحتفاظ به لعدة أيام في الثلاجة أو في الهواء الطلق.