وصفاتمتفرقات

طريقة تحضير صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل

المكوّنات 1- مقادير البطاطس:

بطاطس مقشّرة ومقطعة إلى شرائح – 4

زيت نباتي – كوبان و ملح – بحسب الرغبة

2- مقادير الحشوة:

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 1 ثوم مهروس – 2

أفخاذ دجاج مخلية من العظام ومقطّعة إلى مكعبات – 500 غرام فلفل رومي مقطّع إلى مكعبات – 3

جزر مبشور – 1 بهارات دجاج – ملعقة صغيرة بابريكا – ملعقة صغيرة فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة ذرة معلبة – كوب بقدونس مفروم – 3 ملاعق كبيرة

مقادير صلصة البشاميل:

زبدة – ملعقتان كبييرتان دقيق – ملعقتان كبيرتان حليب – كوبان ملح – بحسب الرغبة

فلفل أبيض – رشّة جبن موزاريلا – كوب

طريقة العمل

1- لتحضير البطاطس: سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين. صفّي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. نكّهي بالملح.
2- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلّبي لدقيقة.
3- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها. أضيفي الفلفل الرومي والجزر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- نكّهي ببهارات الدجاج، البابريكا، الفلفل الأسود والملح. غطّي القدر واتركيه على النار لـ4-5 دقائق.
5- إرفعي الغطاء. زيدي الذرة والبقدونس. قلّبي المكونات لدقيقة ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
6- لتحضير صلصةالبشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي المزيج حتى يتجانس. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض. أتركي الصلصة تغلي لدقيقة ثمّ أطفئي النار.
7- في صينية فرن، ضعي طبقة من البطاطس المقلي تليها طبقة من الحشوة وطبقة ثانية من البطاطس. زيدي صلصة البشاميل وانثري الجبن على الوجه.
8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يصبح وجه الصينية ذهبي.
10- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!