منوعات

تعرف على الفرق بين البيض ذو القشرة البنية و القشرة البيضاء

قال آيتور سانشيز و هو خبير التغذية الإسباني ، في حديث خاص له مع الصحيفة الإسبانية La Vanguardia، إنه لا يوجد أي فرق بين البيض بالقشرة البيضاء، أو القشة البنية  و حيث يتمتع الصنفان بنفس الخصائص و الفوائد .

حيث أضاف خبير التغذية الإسباني آيتور سانشيز  أن لون قشرة البيضة، يرتبط بمادة كيميائية تدعى بإسم الخضاب (pigmentum) التي تنتقل من الدجاج إلى البيض، وهي بدورها تعتمد إلى حد كبير على سلالة الطيور، بحسب .

و تابع آيتور سانشيز حديثه حيث أكد ” أن لون قشرة البيضة، في كل الأحوال، لا يذكر شيئا عن خصائصها الغذائية أو عن أسلوب حياة الدجاج  و كلاهما تتمتعان بنفس الخصائص ” .

ومن الجدير بالذكر يشار إلى أن هناك  أحد مستخدمي WeChat  قد تحدث عن البيض، الذي يمكن أن يضر الجسم أكثر من السم.

و لذلك  يجب توخي الحذر الشديد عند تناول البيض غير المطبوخ، الذي قد يحتوي على بكتيريا تسبب الإسهال بشديد.

و يشار إلى أن  البيض النيء يحتوي على مادتي أفيدين و أنتيتريبسين، و التي تؤثران على امتصاص الجسم لبياض البيض. لذلك يجب سلق البيض في حرارة عالية درجة ” غليان ” قبل الأكل لقتل البكتيريا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى